De l’Aube à l’Aube 2020 raritet ja rentav historiskt vis

ja rentav historiskt vis

Philippe Pibarot arbetar ekologiskt och med minimal intervention

aningen syrligt med tydligt fokus och lång eftersmak

De hela druvklasarna skördades för hand och jäste spontant i tank med två månaders maceration

De l’Aube à l’Aube 2020 raritet ja rentav historiskt visPinot noir frn Maryse Chatelains mark i Uchizy i Mconnais, dr jordarna bestr av kalkrik lera och kalksten p berggrund av kalk. v Hela och delvis fottrampade druvklasar jste spontant i tank, med tio dagars skalkontakt. Efter pressning vilade vinet femton mnader i ldre ekliggare. Den varma vxtssongen 2020 har gett en kraftfull och tanninstrukturerad rd bourgogne med mrk mogen frukt. Kan ltt lagras vidare. Vi gillar vinet till lamm shawarma!