Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 fredagssmagning ristede nødder

ristede nødder

Clos Saint-Jean Deus-Ex Machina 2016 stammer fra gamle Grenache-stokke på varme

Mosten fra de to druer vinificeres hver for sig og sammenstikkes herefter med lidt vin fra tidligere års høst inden den tappes på flaske for at gennemgå den klassiske andengæring på flaske

Tanninerne er forførende bløde

Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 fredagssmagning ristede nødderRen og frisk Chardonnay fra Olivet Ranch, der ligger perfekt i Santa Rosa midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og